손맛 넘어서니 ‘데이터’가 보였다…샘표, ‘발효 과학’으로 세계 식탁 홀리다 [K푸드 특집②-샘표] 9개월 ago57년 ago01 mins [스포츠서울 | 오송=원성윤 기자] “과거의 발효가 자연에 맡기는 ‘기다림의 미학’이었다면, 지금의 발효는 미생물을 제어하는 ‘정밀 과학’입니다.” 충북 청주시 오송읍에 위치한 샘표 ‘우리발효연구중심’. 연구실 문을 열자 구수한 메주 냄새 대신 첨단 바이오 기업을 방불케 하는 분석 스포츠서울 바로가기 글 내비게이션 Previous: 컬링 믹스더블 김선영-정영석, 캐나다까지 잡고 5연패 뒤 파죽의 ‘3연승’…4강은 실패[2026 밀라노]Next: ‘첫’ 올림픽서 메달권도 보인다…‘3차 시기 88.75점’ 2008년생 스노보더 유승은, 빅에어 4위로 결선행[2026 밀라노] 답글 남기기 응답 취소이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드는 *로 표시됩니다댓글 * 이름 * 이메일 * 웹사이트 다음 번 댓글 작성을 위해 이 브라우저에 이름, 이메일, 그리고 웹사이트를 저장합니다.
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