한국인 소울 푸드 김치찜의 진화, 외식 시장 롱런(Long-run) 아이템으로 떠올라

    한국인 소울 푸드 김치찜의 진화, 외식 시장 롱런(Long-run) 아이템으로 떠올라
    [스포츠서울 | 신재유 기자] 김치찜은 잘 익은 묵은지의 깊은 맛과 부드러운 돼지고기가 조화를 이루는 음식으로 대중적인 사랑을 받고 있다. 이러한 가운데 김치찜 전문 브랜드 ‘오늘도 못참는 김치찜’(대표 정용철)이 차별화된 맛과 경영 철학으로 소비자의 발길을 끌어당기고 있다. 한 번

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